重慶妹子掌舵,她要帶鄉村基去IPO了
2022-01-26 12:45 鄉村基 鄉村基上市

2重慶妹子掌舵,她要帶鄉村基去IPO了

來源:天天IPO(ID:pedailyIPO) 作者:周佳麗

鄉村基也要IPO了。

昨晚(1月25日),中式快餐品牌——鄉村基快餐連鎖控股有限公司(簡稱:鄉村基)向港交所提交招股書,正式沖刺IPO。執掌著鄉村基、大米先生兩大餐飲品牌,鄉村基有望拿下國內中式快餐上市第一股,也拉開了2022年餐飲上市潮的序幕。

這是一位60后重慶女老板白手起家的故事。1968年,李紅出生在重慶一戶普通人家。16歲那年,她被父母送進廚師學校,自此與餐飲行業結下不解之緣。1996年,李紅與丈夫張興強在重慶解放碑的群鷹廣場開出了第一家“鄉村雞”(后更名“鄉村基”)。25余年過去,鄉村基已坐擁超1000家直營門店,開遍了川渝地區,也走進了上海,一年進賬超30億元。此間,紅杉中國于2020年6月以近50億估值戰略投了鄉村基。

李紅,算是重慶盛產女老板的一縷縮影。大江過重慶,碼頭繞山城,重慶女性大多敢愛敢恨,性格要強,因此孕育了一批“商界木蘭”——當當網俞渝、龍湖地產吳亞軍、小天鵝火鍋何永智、陶然居嚴琦,還有風投女王徐新、支付寶女王彭蕾等等,她們都來自山城熱情直爽的重慶辣妹子。 

重慶夫婦,開了1000多家門店,鄉村基要IPO了

天生我材必有用,是李紅對自己創業歷程的總結。

李紅,1968年生人,是個地地道道的重慶妹子。作為家中唯一的女孩,李紅8歲就開始做家務,燃煤生火也是家常便飯,與廚房早早結緣。1984年,16歲的李紅被父母送往重慶商業技工學校學習了兩年的烹飪。

“當時連刀都拿不穩,殺雞連雞都捉不住,還不到16歲,我十分掙扎。”李紅曾在一次演講自述中回憶。即便如此,這兩年的學習經歷使得李紅加深了對餐飲的認知,她深刻意識到,做餐飲,好吃始終是第一位。

廚師??飘厴I后,李紅參加過四川師范學院成人自考,后去到汽車運輸公司電大做教務。追溯她人生里第一份與餐飲相關的工作,是重慶加州牛肉面館的門店經理。彼時,肯德基、麥當勞等洋快餐在中國風生水起,這股餐飲潮流引起了李紅的注意,她開始謀劃著一件大事。

1996年,28歲的李紅和丈夫在重慶解放碑一帶的繁華地段開了一家餐館,起名為“鄉村雞”,專營川菜。一年后,肯德基進軍重慶,首家店與李紅的鄉村雞僅一街之隔,生意十分紅火。李紅也熱血沸騰起來,有傳言稱,她為此曾化名到麥當勞門店打工“偷師”,隨即將門店菜單調整為西餐為主、川菜為輔。但消費者似乎對“中西合璧”的菜品并不買賬,鄉村雞曾一度陷入停滯。

后來,李紅做了一次復盤,“我們再做炸雞這些就沒有優勢,做得再好也好不過洋快餐。”在這之后,她毅然砍掉洋快餐部分,將心思徹底放回川菜,并堅定了“好吃不貴”的路線,堅持在所有的門店餐廳現炒現制,對為了方便而犧牲新鮮度的傳統快餐模式說“不”,從而提供融合了麻辣酸甜鮮香、口味豐富的經典川菜,更難得地將價格區間牢牢鎖定在12元上下。

李紅曾在采訪中提到那一段辛苦歲月:“那時,每研發出一種新菜品,都讓員工先嘗,一周以后,公認好吃的就推廣。反之,要么改進,要么放棄。”這份執著和信念也為鄉村基帶來了穩定的客流量,生意漸漸步入正軌。

轉眼到了2006年,“鄉村雞”改名為鄉村基。4年后,鄉村基已經開出了100家門店,還敲響了紐交所IPO的鐘鑼。據悉,上市之時,李紅為鄉村基的基層管理者批了價值過億的普通股期權,IPO那天公司誕生100多位百萬富翁,李紅也由此被稱為“最大方的餐飲老板”。

回溯過往,鄉村基至今已經走過25年歲月,當年重慶解放碑處的那家小餐館,如今也已掌舵鄉村基和大米先生兩大自營品牌,坐擁1145家自營門店,開遍了重慶、四川、上海、湖北、湖南等地區。

這并非易事。“餐飲是個很苦的行業,這是我的親身感受,你一天沒有20個小時以上待在餐廳就別干餐飲。做這行需要巨大的信念和時間投入,當我發現這個(規律)時就不覺得辛苦了。”李紅曾在演講中如是說,“喬布斯說天生要不同,天生我就要解決顧客吃飯的矛盾?,F在的概念太多,餐飲人需要尋求內心的平靜,安安靜靜做事。”

一年進賬30億,紅杉也投了,餐飲上市潮殺到

又一次站在IPO的大門前,鄉村基憑什么?

首先,鄉村基主營兩大品牌——鄉村基和大米先生。其中,大米先生于2011年推出,采用現炒現制的同時,引入稱菜(而非按項目收費)的模式,提供湖南、江浙、廣東等地區風味的小碗菜,以滿足不同食客的需求。

在選址上,大米先生以大都市的中央商務區為起點,逐步將足跡拓展到上海、江浙以及全國其他地區。招股書顯示,截至2021年9月30 日,大米先生已經開出543家餐廳,增長率達到102.6%,在華中地區中式快餐店品牌的第一提及品牌中排名首位。另一邊,鄉村基同期也運營著602家門店。

這組成了日益壯大的鄉村基生態陣營。根據弗若斯特沙利文報告顯示,按2020年連鎖餐廳數量及所得收入計算,鄉村基是中國最大的直營中式快餐集團。這也為鄉村基帶來了可觀的收入。

招股書顯示,鄉村基2019年、2020年及截至2021年9月30日止九個月,收入分別為人民幣32.57億元、31.61億元及人民幣34.24億元,其中大部分的收入源于餐廳經營,包括餐廳業務和外賣業務。凈利潤方面,截至2021年9月30日止的9個月,鄉村基凈利潤達1.63億元,2020年同期為虧損,達1380萬元。

李紅率隊鄉村基一路走來,離不開紅杉中國和海納亞洲的支持。時間回到2007年初,紅杉中國沈南鵬和海納亞洲的投資人正在重慶考察“小天鵝”項目,中場休息時他們注意到了門前排著長隊的鄉村基,沈南鵬也排在隊尾買了一份。不久后,紅杉中國、海納亞洲就促成了鄉村基的首筆融資。

2016年,鄉村基私有化從紐交所退市。2020年6月,疫情之下,紅杉中國以數億元人民幣再次投資鄉村基,成為鄉村基成長路上的重要陪跑人。在此前的媒體采訪中,沈南鵬曾常常提到鄉村基創始人李紅這位女企業家,“她身上鮮明地反映出創業者的典型基因”。

有趣的是,在鄉村基獨立非執行董事之列中,還浮現了巴奴火鍋創始人杜中兵的身影。

鄉村基將拉開2022年餐飲上市潮的序幕,他們正排隊IPO敲鐘。去年9月,中式連鎖餐飲品牌——老鄉雞與券商簽訂上市輔導協議,計劃在深交所主板掛牌上市,身后59歲安徽老鄉束從軒有望IPO敲鐘;緊接著10月,發家于浙江的老娘舅在浙江證監局披露輔導備案公示文件,也開始沖刺A股IPO;還有曾經的“網紅”中餐廳綠茶、中國排名第一的粵式火鍋連鎖餐廳——撈王等等。

正如上海一家PE基金的消費投資人向投資界預言的那樣:未來兩年,在香港上市的餐飲企業或將達到十家,隨著這些企業上市,餐飲投資將更加活躍,有望批量出現一批百億人民幣市值以上的巨無霸。這一幕在以往是不敢想象的。

而在一眾踴躍的餐飲名單里,重慶基因的尤為矚目。不久前,起家于重慶的8年火鍋品牌——珮姐老火鍋宣布完成億元A融資,由正心谷資本領投,壹叁資本、上海麟綺跟投。截至目前,珮姐老火鍋在全國共有62家門店,覆蓋重慶上海、深圳、昆明、武漢等31個城市,并在悉尼開了兩家國外加盟店。

這不是VC第一個出手的重慶火鍋品牌。早在去年8月,黑蟻資本就獨家投資了“周師兄”。掌門人周永林系重慶非物質文化遺產火鍋第五代傳承人,在退伍后回到老家重慶踏上了創業之路,以一道大刀腰片的爆款菜品引爆了周師兄。除此之外,這里還走出了德莊、江小白等餐飲酒水品牌。

重慶,一個充滿煙火氣又接地氣的美食洼地,正吸引著VC投資人。國家統計局數據顯示,2021年,重慶餐飲收入增速超過全國。相比長沙已經擁擠的VC隊伍,重慶或將成為他們下一個目的地。

重慶盛產女老板,從彭蕾到徐新,她們闖出一片天

巾幗不讓須眉。通過鄉村基李紅,我們看到山城重慶走出了一批商界鐵娘子。

先從重慶餐飲“一姐”——陶然居創始人嚴琦說起。1967年,嚴琦出生于重慶巴南,從小品學兼優,參加工作時順利考入了銀行。28歲那年,她辭去“鐵飯碗”下海創業,在重慶郊外的白市驛鎮開了家只有5張桌子的小飯館,主推自己的特色菜——辣子田螺,并給小店取了一個詩意的名字:陶然居。

小店很快就在當地小有名氣,到了1996年年底,光憑辣炒田螺一道菜,陶然居一天就可以掙5000多塊,嚴琦也成為大家口中的“田螺姑娘”。在她的帶領下,現在的陶然居已發展成為集餐飲、生態養殖、早餐快餐冷鏈物流配送、連鎖經營、休閑旅游、幸福美麗鄉村建設、古鎮院落式特色酒店、餐飲職業培訓學校、能源及金融投資、抱團發展等為一體的大型民營企業,堪稱商圈“花木蘭”。

重慶餐飲江湖還有一位女老板——小天鵝火鍋創始人何永智。1982年,何永智和丈夫在重慶八一路盤了一間只有16平米的門面,開出了自己的第一家火鍋店“小天鵝”,不大的地方只擺下3張桌子和3口鍋。以味道和服務取勝,小天鵝的名氣很快傳開來,何永智將火鍋店開去了成都,自此一炮而紅。業界有一種說法:沒有何永智,就沒有今天的重慶“火鍋之都”,她是名副其實的“火鍋皇后”。

互聯網圈也有一位勵志的重慶女性——彭蕾。彭蕾為重慶萬州人,大學畢業于浙江工商大學企業管理專業901班。20多年前,彭蕾加入阿里從HR做起,一路做到CPO,并于2010年臨危接任支付寶CEO,一手打造了這個巨無霸。2018年,彭蕾卸任螞蟻董事長轉戰東南亞,帶領Lazada為阿里開展國際化。但幾個月后,彭蕾突然卸任Lazada CEO,僅保留董事長職位。至此之后,外界認為彭蕾進入退隱狀態,她本人更是鮮少露面。

風投女王徐新,同樣來自重慶。中學曾就讀重慶南開中學,1988年南京大學外語系畢業后,她進入中國銀行做柜員——復印、登記、蓋章。自學考中注冊會計師,徐新在1992年進入普華永道實習,1995年進入香港本土券商機構百富勤,自此開啟了投資生涯。

1998年,徐新轉入霸菱投資,任中國區董事總經理。期間,她以600萬美元入股網易,套現后獲8倍投資回報。一年后,徐新個人天使投資中華英才網并擔任董事長,獲得800倍以上收益。

后來她于2005年創立了今日資本,一期資金融了7000萬美元,徐新拿七分之一給了劉強東,京東上市,賬面賺了100多億人民幣,投資回報率150多倍,自此獲封“風投女王”。這幾年,徐新已經鮮少露臉,但新崛起的獨角獸背后仍有她的身影。

還有諸如開遍大街小巷的秦媽火鍋女掌門人秦遠紅、龍湖地產女創始人吳亞軍、當當網女老板俞渝等等。她們自有一番風骨,兼具著當地彪悍的民風和巴人的堅韌個性,在變幻莫測的冷酷商業中,以女性獨特的手腕與風格悄悄掌握了中國人的吃穿住娛。

在談及女性創業的話題時,李紅曾直抒道:“女性有的優勢是男性創業者所不具備的,那就是女人的人性和柔度,她會用一種柔性來管理市場和管理合作伙伴,所以對于今天的戰場來講,其實只是性別而已。對于比肩怎樣去競爭,那是不分性別的。”

敢愛敢恨,熱情直爽,這便是山城女人的縮影。這座天生江湖的城市,讓這里的女人多了些江湖氣概。